Чеснок: польза и вред

 

 

Чеснок – это уникальное растение, которое является неотъемлемой частью практически каждой кухни мира. Это растение существовало уже в древности, и было довольно широко распространено. Известный математик Пифагор называл чеснок «царем приправ». Издавна этот продукт использовали в трех областях: кулинарии, медицине, а также косметологии. Чем же полезен чеснок?

Польза в кулинарии

Польза чеснока в кулинарии просто не переоценима. С этим продуктом готовят сотни блюд, причем в самых разных странах мира. Используется при приготовлении блюда не только зубки чеснока, но и зеленые стебли. Чеснок способен придать любому продукту специфический вкус, который очень хорошо приправит все блюдо. В кулинарии применяется чеснок в следующих случаях:

  • Чеснок кушают в свежем виде в совокупности с горячими  блюдами. В нашей стране принято есть этот овощ с борщом, супом или другими вторыми блюдами.
  • Добавляют чеснок в соленья и консервацию. Консервируя огурцы, помидоры, перец и другие овощи, обязательно кладут чеснок, так как он придает соленьям остроты и в определенном смысле влияет на твердость и хрустящесть огурцов.
  • Приготовление чеснока в маринаде. Особенно чеснок в маринаде готовиться вместе с пловом. Такое сочетание является национальным азербайджанским блюдом, в котором чеснок маринуется и тушится прямо целой головкой в кожуре и подается вместе с пловом.
  • Добавление чеснока в соусы. Для добавления определенных вкусовых качеств соусу добавляется перетертый чеснок или его сок. Помимо этого чеснок может добавляться в кетчупы, аджику и майонезы.
  • Чесночные супы. Это национально блюдо едят в Финляндии. В таком блюде основным ингредиентом является чеснок, который очень хорошо проваривают. 

Современная кулинария просто не может обойтись без такого продукта, как чеснок. Это универсальная приправа, которая отлично улучшает аппетит, а также дает много полезных витаминов.

Польза в медицине

Польза чеснока очень огромна, если учесть, сколько в нем содержится полезных веществ. Например, одним из них является аллицин, который способен блокировать попадание в организм вирусов, передающихся воздушно-капельным путем. По сути чеснок – это отличный природный антибиотик, который активно борется с возбудителем простуды. Чеснок от простуды – это идеальное средство при борьбе с данным заболеванием.

Полезен чеснок также и тем, что способен снижать уровень холестерина в крови. Холестерин очень сильно забивает сосуды. По сути вещества, содержащиеся в чесночном соке, чистят сосуды, устраняя ненужный холестерин. Это же свойство снижает риск возникновения тромбов в венах.

Еще одним полезным веществами, содержащимися в чесноке, являются фитонциды. Эти компоненты способны уничтожать стафилококки и дифтерийной палочки. Помимо этого фитонциды защищают от возникновения дизентерии. В медицине практикуется лечение человека от ленточных червей с помощью чесночных клизм.

Вред чеснока

Польза и вред чеснока показывают, что этот продукт может быть не только полезным, но также может нанести ущерб нашему организму. Каким образом? Можно отметить следующие «вредные» стороны чеснока:

  • Чеснок в значительной степени отвечает за повышения аппетита. Если человек сидит на какой-либо диете, например диете Дюкана, то повышение аппетита ему крайне нежелательно.
  • В чесноке содержаться специальные вещества, способные вызывать обострения некоторых заболеваний. Например, при язве желудка употребление чеснока запрещено. Также его нельзя кушать при анемии.
  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также печени, употребление чеснока должно быть сведено к минимуму.
  • Относительно неприятный запах, имеющийся в чесноке, может отбить желание у собеседника общаться с нами.

С уверенность можно сказать, что в чесноке все же больше пользы, чем вреда. Употребление этого растения будет благоприятно влиять на весь организм и в значительной степени улучшит аппетит. Поэтому, невзирая на запах, постарайтесь добавить в свой рацион питания немного чесночка.

 

Читайте также: Как быстро вылечить насморк? 

                                     Чем лечить простуду в домашних условиях? 

 
Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

javascript